مكونات الكبده البلدى الاسكندرانى هنحتاج 1 كيلو كبده بلدى طازة
و 4 فصوص بعدها مهروس و مقدار ربع كاس خل و فلفل اخضر حلو مقطع
الي شرائح و قرن فلفل حار مقطع او حسب الرغبه يمكن اكتر و بصلة
كبار متقطعة شرائح و 1 ملعقه ملح و 1 ملعقه فلفل اسود و 1 ملعقة
صغيرة من الكمون و يمكن استبدال الفلفل الحار بالشطه و مقدار ربع
كوب ليمون معصور و الآن كيفية التحضير يتم غسل الكبده جيدا بالملح
و تقطيعها مكعبات صغار فو عاء عميق نخلط الثوم مع الملح مع الخل
و الفلفل الاسود و الكمون و الليمون و الشطه و نضع بهذا الخليط الكبدة
و يغطي و يترك جانبا و فطاسه على النار يتم وضع القليل من الزيت
او السمن و تشوح الكبده فيها حتي تغيير لونها الى الغامق بعدها يتم شرائح
البصل مع التقليب بعدها الفلفل الاخضر و الحار و يتم التقليب الجيد و ترك
الكبده حتي تستوى جيدا بعدها تصب فطبق التقديم مع رشه عصير ليمون
و بألف هنا و شفا
كيفية عمل الكبده البلدى
كيفية اطعم كبده اسكندرانى يمكن تتاكل
طرق عمل الكبده البلدي
