مكونات الكبدة البلدي الاسكندراني هنحتاج 1 كيلو كبدة بلدي طازة
و 4 فصوص ثم مهروس و مقدار ربع كوب خل و فلفل اخضر حلو مقطع
الى شرائح و قرن فلفل حار مقطع او حسب الرغبة ممكن اكتر و بصلة
كبيرة متقطعة شرائح و 1 معلقة ملح و 1 معلقة فلفل اسود و 1 معلقة
صغيرة من الكمون و ممكن استبدال الفلفل الحار بالشطة و مقدار ربع
كوب ليمون معصور و الآن طريقة التحضير يتم غسل الكبدة جيدا بالملح
و تقطيعها مكعبات صغيرة في وعاء عميق نخلط الثوم مع الملح مع الخل
و الفلفل الاسود و الكمون و الليمون و الشطة و نضع بهذا الخليط الكبدة
و يغطى و يترك جانبا و في طاسة على النار يتم وضع القليل من الزيت
او السمن و تشوح الكبدة بها حتى تغيير لونها الى الغامق ثم يتم شرائح
البصل مع التقليب ثم الفلفل الاخضر و الحار و يتم التقليب الجيد و ترك
الكبدة حتى تستوي جيدا ثم تصب في طبق التقديم مع رشة عصير ليمون
و بألف هنا و شفا
طريقة عمل الكبدة البلدى
طريقة اطعم كبدة اسكندراني ممكن تتاكل
طرق عمل الكبدة البلدي
