عندما نقوم بعمل الكبسة تكون ذات تميز ببهاراتها الرائعه
محتويات ١ الكبسه السعوديه ١.١ المكونات ١.٢ كيفية التحضير ٢ كبسه الدجاج بالنخى ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة
التحضير ٣ فيديو كيفية عمل كبسه اللحم الكبسه السعوديه لمدة التحضير دقيقتان لمدة الطهى ستون دقيقه تكفي
لـ خمسه اشخاص المكونات كيلو غرام من الدجاج. ثلاث معالق كبيره من معجون الطماطم. معلقه كبيره من البهار
المشكل، الملح. ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود. ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة. نص كاس من زيت الذرة.
ثلاث حبات من الطماطم، و اللومي. بصلتان. عشر حبات من القرنفل، و الهيل. عود من القرفة. ثلاثه قرون من الفلفل
الأخضر. اربعه فصوص من الثوم. كيفية التحضير و ضع الزيت فقدر و وضع القدر علي درجه حراره متوسطه بعدها اضافة
البصل و الثوم و تقليبهم الي ان يكون البصل لينا. اضافه الفلفل و اللومى و تقليبهم الي ان يكون البصل ما ئلا الي اللون
الذهبي. اضافه معجون الطماطم و تقليبة الي ان يكون جافا قليلا بعدها اضافه البهارات و الطماطم المفروم و ترك الخليط
علي النار قليلا. اضافه الدجاج و غمرة فالماء بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حراره متوسطه الي ان يتم نضجه
تماما. رفع الدجاج و ترك المرقه تغلى بقوه بعدها اضافه الأرز و تركة يغلى بقوه لعده دقيقة بعدها تغطيه القدر و تركة على
درجه حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقه الي ان يتم نضجة تماما. شوى الدجاج: و ضع الدجاج فصينيه و اسعة
ومسح سطحة بكميه قليله من معجون الطماطم بعدها رش كميه من الكركم و تسخين شوايه الفرن و شوى الدجاج ثم
وضعة جانبا. و ضع الأرز فطبق التقديم و وضع الدجاج فوقة بعدها تقديمه. كبسه الدجاج بالنخى لمدة التحضير اربع
عشره دقيقه لمدة الطهى عشرون دقيقه تكفى لـ ثمانيه اشخاص المكونات معلقتان صغيرتان من الملح. معلقة
صغيره من كل من: الفلفل الأسود الصحيح. الكزبره الناعمة. الكمون. نص معلقه صغيره من كل من: الفلفل الأسود.
الشطه المجروشة. القرنفل الصحيح. كيلوغرامان من الدجاج. اربعه كاسات من الأرز طويل الحبة. اربع معالق كبيرة
من السمنة، زيت الذرة. قرنان من الفلفل الأخضرالحار. نص كاس من النخى الناشف. عودان من القرفة. ست و رقات
من و رق الغار. عشر حبات من الهيل الصحيح. حبتان من الليمون المجفف. حبتان كبيرتان من البصل المفروم،
الطماطم المقشره و المفروم. للتزيين: اللوز المقلي. كيفية التحضير غسل الأرز اكثر من مره بعدها نقعة فالماء. و ضع
الدجاج فطبق عميق و رش كل من: الفلفل، و كميه قليله من الملح، البهار المشكل بعدها تقليب الدجاج مع الفرك
بأطراف الأصابع. و ضع السمنه و الزيت فقدر كبير الحجم سميك القاعده و وضعة علي درجه حراره متوسطة. اضافة
كل من: الهيل، الفلفل، القرفة، و رق الغار، القرنفل و اللومى و تقليب المكونات معا مدة دقيقه او دقيقتين الي ان يتم
تحميصها. و ضع الدجاج علي البهارات فالقدر و تقليبة مره او مرتين فقط بعدها اضافه كل من: النخي، و البصل،
ومعجون الطماطم، و الطماطم المفرومة، و الملح، و الفلفل، و الشطه و الفلفل الأخضر. اضافه ثمانيه كاسات من الماء
وتغطيه القدر و ترك الدجاج يطهى علي درجه حراره متوسطه مدة ستين دقيقة. اخراج الدجاج من المرقه و وضعه
علي شبك معدنى فوق صينيه فرن و وضع الدجاج ففرن تحت الشوايه الي ان يتم تحميرة و يكون ما ئل الي اللون
الذهبي. تصفيه الأرز و إضافتة الي المرقه و تركة علي درجه حراره مرتفعه نار الي ان تقل كميه المرقه و تكوين ثقوب
علي سطح الأرز بعدها تغطيه القدر و خفض درجه الحراره و ترك الأرز يطهي مدة عشرين دقيقة. تقليب الأرز باستعمال
الشوكه بعدها سكبة فطبق و اسع و وضع الدجاج المحمرعلية و تزيينة باللوز المقلى بعدها تقديمة مباشرة.
