يمكننا ان ندرك عن نوعيات القهوة التي لها طعم يصبح هائل
ولها الكثير من الفائدة و لها نوعيات منها
ألذ نوعيات القهوه :
عندما تذهب الي المقهي فإنك تجد عشرات الأنواع المختلفه من القهوه التي ربما تربكك, لاتيه، كابتشينو، ما شياتو، فرابوتشينو! امريكانو، قهوه بالتقطير، القهوه الفرنسية, القهوه التركية…إلخ.
عاده ما يميز نوعيات القهوه المختلفه هو كيفية اعدادها. اسباب ذلك التنوع فانواع القهوه بسيط: الإختلاف فكيفية اعداد القهوه يعطينا اطعمة =و خصائص مختلفه لحبوب القهوة. احيانا فحاله القهوه التقطير و القهوه المرشحه الإختلافات ضئيله جدا, و أحيانا اخري تكون الاختلافات فالطعم، و الرائحة، و الملمس هائلة، كما هو الحال بين كاس من القهوه الفرنسيه و كاس من القهوه التركية.
types-of-coffee-display-400
طرق اعداد القهوه المذكوره فهذا الجزء هى الأبسط بين نوعيات القهوه المختلفة. العوامل المختلفه مثل: مناطق زراعه حبوب البن, و درجه التحميص, و درجه طحن الحبوب, و نوعيات الآت صنع القهوة, تحدد نوع القهوه التي تتناولها فالنهاية.
تتضمن الأنواع الشائعه للقهوه :
• القهوه بالتقطير : ذلك النوع هو الأكثر شيوعا فالمقاهى و المكاتب, و يتم تحضير القهوه بالتقطير من اثناء فلتر الى فاله التقطير.أايا كان نوع الحبوب: روبوستا, او ارابيكا, او المحمصه بأى درجه كانت, و سواء كانت
الحبوب غامقه او فاتحه فإنة ممكن استخدامها فما كينه التقطير الآلية. غير ان الحبوب الكولومبيه هى الأكثر تفضيلا بشكل كبير.
• المسكوبة: يتم تحضير ذلك النوع عن طريق سكب الماء الساخن علي حبوب القهوه المطحونة، و هذة الكيفية تعتبر الأرخص و الأبسط.
• القهوه الفرنسيه : توضع حبوب القهوه المطحونه فو عاء ضغط مع الماء الساخن و تترك لتغلي عده دقائق, بمجرد الحصول علي القوام المناسب يتم الضغط علي يد الوعاء لأسفل لفصل حبوب القهوه عن الماء. علي الرغم من انه ممكن تحضير القهوه الفرنسيه بأستخدام اي نوع من الحبوب المحمصة, الا انه يفضل الناس الحبوب الغامقه المحمصة.
• شراب القهوه الباردة: تعرف هذة الكيفية بألذ كيفية لعمل القهوه المثلجة. يتم تحضير شراب القهوه البارده عن طريق مزج حبوب القهوه المطحونه مع الماء البارد و يترك المزيج فالثلاجه حتي صباح اليوم التالى. يفضل استعمال الحبوب الإفريقيه متوسطه التحميص بسبب خصائصها المكرملة.
• القهوه التركية: يتم طحن حبوب البن حتي تصبح مسحوقه تماما و تمزج مع الماء فاناء/كنكه القهوه و تترك علي النار لتغلي و نوع البن المفضل هو ارابيكا المحمص الغامق.
• ** اسبرسو:** يتم و ضع القهوه المطحونه تماما ففلتر معدنى صغير يسمي بورتافيلتر، حيث يتم تسخين الماء و عند نقطه معينه يتم اطلاق الماء الساخن فالفلتر المعدنى بضغط عالي. عاده ما يجمع الإسبرسو بين حبوب بن الأرابيكا من منطاق متعدده و حبوب الروبوستا, و لكن كلما كانت الحبوب اكثر قتامه كلما كانت افضل.
• لاتيه: يتم خلط جرعه من الإسبرسو مع قليل من الحليب الرغوى المخفوق, حيث ان ذلك المشروب يعتمد علي الإسبرسو. نفس نوعيات الحبوب المستخدمه فالإسبرسو تستعمل فاللاتيه.
• كابتشينو: يشبة كثيرا اللاتيه, و لكنة يحتوى علي كميات متساويه من الرغوه و الحليب المخفوق. نفس نوعيات القهوه التي تستعمل فالإسبرسو تستعمل كذلك فهذا المشروب.
فى الأجزاء الاتية، سوف نعيد النظر فبعض هذة الأنواع المختلفه من القهوه و نحدد اي نوع من نوعيات ما كينات صنع القهوه هي الأكثر ملاءمه لتحضيرها.
